1.如果遵照规格使用和储存则不会分解。

2.25℃时100g水中溶解187g,能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用。溶于水,不溶于乙醇。水溶液呈碱性。25℃时100g水中的溶解度为187g。浓度为1%的水溶液pH=10.2。焦磷酸钾具有其他缩合磷酸盐的所有性质。

 3.吸湿性、潮解性都很大。在100g水中的溶解度187g(25℃)。不溶于乙醇。浓度1%的水溶液pH为10.2。有α型(高温型)和β型(低温型)两种变体。β型在500℃时转化为α型。单纯水溶液煮沸时很难分解,但有其他酸或碱存在时,即可水解。

1.中和煅烧法将食品级30%磷酸加入中和器,在搅拌下缓慢地加入食品级苛性钾溶液进行中和反应,控制pH值在8.4为宜,把反应后的溶液加热,并加入活性炭脱色,过滤除去不溶物,澄清滤液加热至120～124℃进行蒸发浓缩,经冷却至20℃以下析出结晶,离心分离,得到三水合磷酸氢二钾,加热至120～130℃脱去结晶水,变成无水磷酸氢二钾,把它加入煅烧炉在500～600℃下进行煅烧聚合,经冷却,制得食用焦磷酸钾成品。其反应方程式如下:
 

1.应贮存在通风、干燥的库房中。

2.不可与酸类物品共贮混运。防雨淋和烈日暴晒、防潮。