中文名称
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中文同义词
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英文名称
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英文同义词
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CAS号
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EINECS号
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223-795-8
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分子式
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C6H10CaO4
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分子量
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186.22
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结构式
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物化性质
熔点
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300℃
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溶解性
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1 g/10 mL
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化学性质
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1.常温常压下稳定,白色颗粒或粉末晶体。具有良好的流动性。无臭,刺激性小。
2.对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,用于面包及糕点中可起防腐作用,ph值越低,防腐效力越高。
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产品用途
产品用途
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1.用作面包、糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐,丙酸钙主要用于面包,因为丙酸钠使面包的ph值升高,延迟生面的发酵;糕点中多用丙酸钠,因为糕点的膨松采用合成膨松剂,没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时,丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包、糕点、奶酪等外,还可用于酱油防霉,抑制再发酵作用。在医药中,丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。软膏(液)含12.3%丙酸钠,散剂含15%丙酸钙。
2.丙酸钙是酸型食品防腐剂,其抑菌作用受环境ph值的影响。在酸性介质中对各类霉菌、革兰阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效,而对酵母几乎无效。在食品工业中,主要用于食醋、酱油、面包、糕点和豆制品,最大使用量(以丙酸计)2.5g/kg;在生面湿制品中最大使用量0.25g/kg。也用作饲料添加剂,在含水饲料中能分解出丙酸及钙,丙酸有杀菌作用,钙可为牲畜提供钙质。医药上用于制造散、液、膏剂等产品,用于消毒、杀菌,对霉菌引起的皮肤病有较好的治疗作用。
3.一种新型饲料添加剂,主要用作防霉剂,可延长饲料的保鲜期。对霉菌、好气性芽苞产生菌、革兰阴性菌有很好的防灭效果,还可以抑制黄曲霉素的生产,而对酵母菌无害,对人畜无害,无毒副作用。也可作为食品的防腐剂。
4.化妆品防腐剂。对霉菌、酵母菌及细菌具有广泛的抗菌作用。在酸性介质中抗菌作用尤为明显。在化妆品中的添加量通常不大于2%。
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生产储运
生产方法
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1.氢氧化钙粉末在中和锅中制成悬浮液,加入丙酸中和至pH值7~8,中和温度70~100℃,中和时间2~3h。中和液过滤除去不溶物,清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。
CH3CH2COOH[Ca(OH)2]→(CH3CH2COO)2Ca
②用过量蛋壳在常温、常压下与丙酸反应3h,经过滤、浓缩,在120℃烘干得鳞片状白色无水丙酸钙晶体,其产率可达97%以上。
③在反应器中将CaO和一定量水混合,制成浓度为1.0~1.3mol/L的石灰乳,然后在70~95℃不断搅拌下,缓慢将浓度为12~13mol/L丙酸(过量50%)溶液加入,继续搅拌30min至溶液澄清得丙酸钙溶液。控制pH值为7~8,待冷却后过滤,除去不溶物,滤液移入蒸发器,浓缩得白色粉末状丙酸钙,再在干燥箱中于120~140℃烘干脱水,得白色粉状无水丙酸钙产品。
2.由丙酸与氢氧化钙中和,经浓缩、结晶、分离、干燥而得。
3.将氢氧化钙调成悬浮液,加入丙酸反应,反应物料经过滤、干燥即可
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储运条件
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安全信息
RTECS号
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UE8450000
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风险术语
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R36刺激眼睛。
R37刺激呼吸系统。
R38刺激皮肤。
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安全术语
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S24避免皮肤接触。
S25避免眼睛接触。
S24/25避免与皮肤和眼睛接触。
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毒性
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ADI不作限制性规定(FAO/WHO,2001)。LD50 5160mg/kg(大鼠,经口)。GRAS(FDA,§184.1221,2000)。
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