1.无色透明块状结晶或结晶性粉末,无臭,味微甜而酸涩。在干燥空气中风化失去结晶水,在潮湿空气中溶化淌水,加热至92·5℃失去9个结晶水,200%时失去全部结晶水成为白色粉末。

其浓溶液有腐蚀性。用量过多,可使食品发涩,甚至引起呕吐、腹泻。

2.有潮解性,避免吸入本品的粉尘,避免于眼睛及皮肤接触。

1.硫酸铝钾可作为膨松剂、中和剂。钾明矾有收敛作用,能和蛋白质结合导致蛋白质形成膨松凝胶而凝固,使食品组织致密化,有防腐作用。我国规定可用于油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中,按GMP。铝的残留量(以铝计)应小于100mg/kg。用于油炸食品,油条用量为10～30g/kg。

2.医药防腐剂、收敛剂、外用止血药。与小苏打可配成发酵粉用于食品工业,还可用作膨松剂。

3.在水处理中主要用作净化浑浊水的混凝剂。其他用途也很多。造纸工业中用作上浆剂,与松香乳液配合用于纸张施胶,以提高纸的抗水强度。医药工业用作防腐剂、收敛剂和止血剂。制成一定浓度的水溶液可用以防止水稻皮炎。印染工业中用作媒染剂、缓染剂和防染剂。还用作生产其他铝盐的原料,并用于火柴、涂料等的制造中。在分析化学中用作测定铁、锰、锑、铝时的化学试剂,以及细菌染色用硬化剂等。

4.媒染剂。
 

1. 重结晶法
将工业硫酸铝钾加水溶解,经净化过滤、蒸发结晶、分离、干燥、筛分得产品。
2. 明矾石法
将明矾石破碎、焙烧脱水、风化粉碎,然后用蒸汽(或热水)浸取、沉降、结晶得粗明矾;再将粗明矾加水溶解、煮沸、蒸发,冷却、结晶、分离、干燥得成品。

3.将十二水硫酸铝钾放在铂坩埚中加热,起初明矾溶解在自己的结晶水中,随后开始脱水并开始膨胀,最后生成质轻而多孔的物质。冷却后,将其从坩埚中取出,研磨成细粉即为产品。

4.铝矾土矿法 用硫酸分解铝矾土矿形成硫酸铝溶液,再加入硫酸钾进行反应,生成硫酸铝钾,经过滤、结晶、离心脱水、干燥,制得成品。

5.氢氧化铝法 将氢氧化铝溶于硫酸,再计量加入硫酸钾溶液,加热进行反应,经过滤、浓缩、结晶、离心分离,制得成品。

1.应贮存于通风、干燥、清洁的库房中。包装密封、防潮。不可与有毒、有害物品共贮混运。

2.运输时要防雨淋和日光曝晒。装卸时要小心轻放,防止包装破损。失火时,可用水、沙土和各种灭火器扑救。