1.化学性质:苯甲酸乙酯的化学性质比较稳定,在苛性碱存在下发生水解,生成苯甲酸和乙醇。在封管中加热至305℃,部分发生分解。在电火花下分解生成乙炔、氢、一氧化碳、二氧化碳及少量的甲烷。在氧化钍存在下加热至400℃,生成苯甲酸和乙烯。苯甲酸乙酯与乙醇钠加热到120℃比较稳定。但在160℃时分解成苯甲酸钠和乙醚。苯甲酸乙酯与氯在200℃反应得到苯酰氯及少量乙酰氯。与溴一起加热到170～270℃生成苯甲酸和溴乙烯。与五氯化磷在140℃反应生成氯乙烷和苯甲酰氯。

2.苯甲酸乙酯与硝酸在常温下发生硝化反应时,以2:1的比例生成3硝基苯甲酸乙酯和2-或4-硝基苯甲酸乙酯。苯甲酸乙酯与氢化铝锂在醚溶液中反应生成苄醇。在氧化铝或氧化钍存在下与氨一起加热约500℃时,生成苄腈和乙烯。在200℃与氨反应生成苯甲酰胺。苯甲酸乙酯能与多种金属盐和氯化锡、三氯化铝、氯化钛、碘化镁、五氯化锑等形成结晶性复合物,这类结晶性的复合物大多数不稳定,在空气中容易分解。

3.存在于烤烟烟叶中。

4. 天然存在于桃、菠萝、红茶中。

1.用于配制皂用依兰型香精;也用作纤维素酯、纤维素醚、树脂等的溶剂。

2.可用作食用香精,调配香蕉、草莓、桃子、樱桃、葡萄、香子兰、胡桃、黑加仑等。在胶姆糖中使用量为59mg/kg;烘烤食品中10mg/kg;糖果中9.0mg/kg;软饮料中2.8mg/kg;冷饮中2.8mg/kg。也用于酒用香精和烟用香精。

1.主要采用酯化法。以苯甲酸和乙醇为原料,在浓硫酸催化剂存在下进行酯化反应,然后经中和、洗涤、蒸馏而得。也可以苯甲酸甲酯和乙醇为原料,在乙醇钾存在下,进行酯交换反应而得。

2.由苯甲酸与乙醇直接酯化,经蒸馏而得。

精制方法:常含有游离的酸和醇等杂质。精制时用碳酸氢钾或碳酸钠溶液洗涤,无水碳酸钾或硫酸钠干燥后精馏。

3. 烟草:FC,18。

注意火源,置阴凉通风处贮存。可用铁、软钢或铝制容器贮存,但不宜用铜制容器。